 阿波和三盆 |
| 和三盆糖とは、徳島と香川県の一部で現在も栽培されている、在来品種である「竹糖」（通称、細黍とも言う）と呼ばれる砂糖黍を原材料に、現在も機械等をあまり使うことなく作られている、数少ない国内産の砂糖です。 阿波和三盆糖とは「阿波の国」=「徳島県」側で産した物を呼びます。主に作られているのは、徳島県板野郡上板町の北部、阿賛山脈の南斜面にあたる地方です。この地方にこの砂糖黍が入植されて、既に二百余年と言われています。戦前は一般の国内糖として多く作られていましたが、戦後外来の安価な精製糖が輸入されるにつれ生産業者も減少し、現在は主に和菓子用の砂糖として用いられています。 |